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Informations

Descriptif

Cryptotaenia japonica, plus connue sous le nom de Mitsuba ou persil japonais, est une plante herbacée vivace originaire d’Asie de l’Est. Son feuillage vert brillant, découpé en trois folioles, rappelle celui du cerfeuil. Elle forme une touffe dense de 30 à 60 cm de haut, idéale pour les coins ombragés et frais du jardin. Rustique jusqu’à -25°C, elle s’adapte bien aux climats tempérés. On l’apprécie pour sa croissance rapide, sa production prolongée de feuilles tendres et sa capacité à se ressemer discrètement d’année en année.

Usages au jardin-forêt

La Mitsuba est une plante précieuse dans les strates basses d’un jardin-forêt, en particulier en couverture végétale ou herbacée. Elle joue plusieurs rôles utiles :

• Comestible : ses feuilles, tiges et racines sont consommées crues ou cuites, avec une saveur subtile entre le persil, la coriandre et le céleri. C’est une excellente alternative locale aux aromatiques asiatiques.
• Plante couvre-sol partielle : en se ressemant légèrement et en formant des touffes, elle aide à limiter les adventices tout en gardant le sol humide.
• Biodiversité : ses petites fleurs attirent les insectes pollinisateurs au printemps et en été.
• Indicateur : elle apprécie les sols riches et humides, et peut signaler un bon taux d’humus.
• Culture associée : elle s’intègre bien à l’ombre légère de fruitiers ou en bordure de haies comestibles, associée par exemple à l’oseille, au wasabi de montagne ou à l’alliaire.

Discrète, polyvalente et généreuse, la Mitsuba est une alliée de choix dans les jardins multi-étagés orientés vers la cuisine et l’autonomie alimentaire.

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